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一周美食:凉拌豆腐皮四种美味做法
  • 发布时间:2018/10/25
  • 发布人:admin
  • 浏览次数:80

做法一
  食材准备

  豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

  制作步骤


美味凉拌豆腐皮(20张)

  1、将豆腐皮切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;

  2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

  3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

  4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

  5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。




做法二
  食材准备

  油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5

美味凉拌豆腐皮(15张)
克,大葱5克,姜5 克。

  制作步骤

  1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。

  2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉

  3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。


做法三
  食材准备

  豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。

凉拌豆腐皮

  制作步骤

  1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。

  2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。

  3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。




做法四
  食材准备

  豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。

凉拌豆腐皮

  制作步骤

  1、烧开水,豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;

  2、捞出豆腐丝,装盘,放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;

  3、加点小麻油,加点鸡精,再加点香葱更有卖相。

  注意事项

  豆腐皮丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。

编辑本段营养价值
  豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、

豆腐皮
捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

  1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;

  2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

  3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

正通河南豆腐皮机对设备、厂房进行了大规模升级,配备了整套质量安全控制体系,有效保障了产品安全和品质,因而口感浓稠醇香、蛋白含量高。


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