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正通每周美食:乡味水芹炒千张
  • 发布时间:2018/10/25
  • 发布人:admin
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   千张则是南方对北方所谓的干豆腐、鲜豆皮的叫法,这道菜于是从菜名到味道都充满了江南小菜的气息,想起吃这道菜,完全是一个远离故土水乡的孩子偶尔萌生的思乡情的味觉体现


  水芹炒千张

  准备材料:

  水芹菜(去掉叶子的样子)

  水芹菜250克、千张(鲜豆皮)两张、青椒1个、小红椒1个

  准备调料:

  油适量、盐少许、生抽1匙

  制作过程:

  1、水芹菜去老根部分,洗净切段,千张切细丝,青椒、红椒分别切丝待用。

  2、炒锅放油烧热,下青椒丝、红椒丝炒软后,下水芹菜和千张丝翻炒。

  3、略加盐和生抽调味,炒到水芹菜断生即可关火出锅。

  小提示:

  1、可略加一些肉丝增加香味。

  2、也可以用豆干代替千张丝。

  营养小贴士:

  水芹菜有许多食疗功效:清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿之功,并有明显的降压、镇静和抗惊厥的作用。因生活环境原因,也不需要上肥,是非常健康的绿色无公害蔬菜。

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