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东北大豆和安徽大豆做豆腐都有各自的特点和优势。

东北大豆一般是非转基因的，日照时间长，黑土地孕育，是全国最好的大豆之一。用东北大豆做的豆腐，口感比较软嫩，豆香味浓郁，而且没有异味。

安徽大豆适合做石膏豆腐，如果制作卤水豆腐则推荐东北大豆。

因此，无法简单地判断哪个大豆做豆腐更好吃，因为这取决于个人口味和用途。如果喜欢口感细腻、豆香味浓郁的豆腐，可以选择东北大豆；如果喜欢口感韧劲、有嚼劲的豆腐，可以选择安徽大豆。

总之，在选择大豆时，需要考虑用途和个人口味，选择适合自己的大豆。