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在用全自动的豆腐机做豆腐时,都有哪些注意事项?
  • 发布时间:2021/12/04
  • 发布人:admin
  • 浏览次数:378

在用全自动的豆腐机做豆腐时,都有哪些注意事项?下面给大家分享两点经常遇到的问题。

1、煮浆事项:

煮浆中常见的问题是,豆浆会出现假沸现象、煮不熟的情况。这是因为传统的锅炉煮浆是会容易出现这样的情况。在煮浆时要注意搅拌,否则会出现底部煮糊的情况。在发现豆浆沸腾时,不要着急停止煮浆,这时应该再继续煮一会,确保豆浆是真的煮沸、煮熟。如果不好把握的话,可以买一个温度计。

电加热煮浆机,可以高温煮浆

2、滤浆事项:

豆浆煮熟后,在放浆时一定要滤浆,因为豆浆在研磨时会有细小的颗粒,如果豆浆煮熟后直接进行冷却、点卤、压制的话豆腐会出现牙碜的情况。所以在放浆时,可以用纱布进行滤浆。

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