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豆制品行业的发展趋势
  • 发布时间:2018/10/25
  • 发布人:admin
  • 浏览次数:160

一.目前我国豆制品行业的发展情况来看,存在着一些问题,如:大工业与小生产之间的矛盾影响行业发展,城乡差距也导致了豆制品行业发展的不平衡及地区差异;另外,目前我国分散小工业的手工作坊的豆腐加工形式,不易管理,监管难度大。这些都是行业发展需要解决的问题。

二.豆制品的工艺技术和设备水平与国外相比,还有哪些差距,卫会长解释到:“豆浆和豆腐起源于我国西汉时期,唐朝传入日本,但豆浆、豆腐的工业化生产却是日本后来居上。目前与日本相比,我们的差距体现在两个方面:设备因材质等方面的因素,生产成本差距很大,相同的设备,价格相差五六倍甚至十倍,这就导致了加工效果上有很大差别。如均质机,国内的设备均质效果与其相比差距很大;从原料处理,到制浆、成型等整个生产线的设备成龙配套能力不够,自动化水平低。”

三.豆制品行业在改革开放之前,是计划性很强的食品,当时还是凭粮票供应。改革开放后,市场逐渐放开,目前属于市场开放程度比较高的行业。当企业发展到一定规模,需要资金时,我们欢迎外资进入,行业的发展也需要合作。不过目前在豆制品行业外资比较少,如果与外资合作的话,可以考虑引进资金、引进先进的技术以及先进的经营理念。

四.“我们专委会就是要引导企业开发好的终端产品,吸引消费者,从而让消费者爱吃豆制品,从而以消费促进行业发展。另外,专委会还会引导豆制品生产企业正确使用原料,帮助开发新产品;调查行业情况,向相关部门反映,引起重视;为豆制品企业提供与国内外同行交流的机会,如我们举办的中国国际大豆食品加工技术及设备展览会,就是一个豆制品行业上下游企业之间的大联合,大家可以互相交流,共同提高,从而促进行业的发展。”

总之,我国是世界豆制品的生产和消费大国,随着我国豆制品生产及设备加工企业自主创新能力的逐步提升,以及国际业界对我国豆制品行业关注度的不断提高,我们相信,我国豆制品产业终将成为引领世界大豆食品业的新引擎国人正为这一目标而不断努力。


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