客户案例

早上七点，菜市场门口的豆腐摊前照样排着队。白嫩嫩的水豆腐码在塑料盒里，撒点葱花淋点酱油，就是不少人家饭桌上少不了的这一口。可要说做豆腐这事儿，现在愿意沉下心来学的年轻人真不多了。陈老板就是在这个节骨眼上，接过了家里那间开了十几年的豆腐坊。

陈老板四十出头，在县城边上有个小作坊，一天出两三百斤豆腐，主要供周边菜市场和几家小饭馆。原先店里有个老师傅掌勺，去年老师傅回老家带孙子，作坊一下就没了主心骨。他自己顶上去试了两个多月，点出来的豆腐不是老了发硬，就是一碰就散，老客户嘴上不说，拿货的量却肉眼可见地少了。

那阵子他把能想到的法子都试了，找同行打听，跑到邻县看人家怎么做。后来听人提起两盒水豆腐机，他专门抽了一天跑到厂家那边走了一趟。车间里摆着机器，师傅现场演示，从泡豆、磨浆、煮浆到点浆成型，一整套流程走下来，用的时间比他想的短。陈老板蹲在旁边看了大半个下午，还自己伸手按了几下操作面板。

光看机器他心里还是不落底，隔了两天又去了附近一家已经用上设备的豆腐店。老板当面切了一块刚出的嫩豆腐给他看，颜色白净，切面平整，托在手里颤悠悠的却不散。他自己夹了一块尝，说豆味足，不是那种寡淡的口感。豆腐脑也盛了一碗，热乎乎地下肚。前前后后跑了三趟，尝了三回，他心里的问号才一个个解开。那几天他手机里翻来覆去地看小型水豆腐机 的视频，哪个角度都记在了心里。

用他的话讲，这台机器打动他的地方有这么几条：

1、做嫩豆腐成型快，出来的豆腐白净整齐，摆上摊子看着就有卖相。

2、以前全看师傅的手感和经验，人一走手艺就断档；现在参数定好，新来的人照着流程做，出豆腐也稳当。

3、操作简单，面板上就那么几个键，跟着学半天就能自己上手。

4、一年质保，终身维护，厂家还有多家实体店，随时能过去看、过去尝。

5、买机器带技术工艺培训，做豆腐的门道都教到位，后面遇上问题还能找厂家问。

6、机身不大，小作坊、门面店都摆得下，接好水电就能开工。

签合同那天，陈老板没怎么犹豫。机器送到作坊，装好调试，厂家来的师傅守着他做了三锅，头一锅是练手，第二锅开始就正儿八经出货了。现在他每天五点多开工，八点前豆腐就能送到菜市场，闲下来还把儿子叫到跟前学操作。他常说的一句话是：师傅会走，机器不会。如今作坊的出豆腐量比老师傅在的时候还稳当，回头客也慢慢回来了。

眼下不少做豆腐的同行也在打听设备的事。欢迎有了解意向的朋友来厂里实地看看，尝一口刚出锅的嫩豆腐，心里自然就有数了。