客户案例

做豆腐这行，手艺是一方面，熬得住才算真本事。老陈在河北邢台开了十几年豆腐坊，凌晨一点起床泡豆、磨浆、点脑、压箱，一套忙完天也亮了。前两年还行，夫妻俩加个帮工扛得住，可去年帮工回老家不来了，招人又招不上，老陈站在浆锅前直犯愁——这活儿总不能一个人干到六十岁。

他就是那时候开始琢磨上设备的。市面上叫“全自动豆腐机”的不少，老陈没急着下手，先跑了周边三个县城的豆腐坊看别人怎么用。有一家用的老式机器，冲浆还得人拿勺子舀，他看完直摇头；直到在邻县一家豆制品店，他看见一台冲浆豆腐机在自动走位、翻箱、回筐，一个人站旁边看仪表就行，车间干净得不像做豆腐的地方。老陈在那儿蹲了一下午，从泡豆到出豆腐看完了全过程。

回来以后他又带着儿子去了两趟，问得挺细：定脑准不准，豆味够不够，配件坏了好不好换。厂里的人没催他下单，领着他看车间，把不同客户做的豆腐切给他尝。老陈说，尝那口豆腐的时候心里就有数了——有豆味，弹，切面细，跟手工做的差不离。签合同是腊月初八，他记得清楚，因为当天就想着过年旺季能顶上。

用到现在大半年，老陈自己盘了盘这台机器带来的实在好处：

1、做出来的豆腐有老味道，香，豆味足，老主顾没说什么，回头客倒是多了。

2、冲浆、走位、翻箱、回筐全自动，以前三个人忙的活，如今他和媳妇两个人就转得开。

3、定脑系统能按需求调，想做嫩的、老的，参数改一下就行，不用凭手感。

4、速度快，早上出的量比以前多，赶集、给饭店送货都不耽误。

5、豆腐品相稳，弹性好，切块不碎，装箱发货省心。

6、还有一点，不用看师傅脸色了，老师傅一走，配方和手法都还在机器里，谁来操作都一个样。

前阵子老陈又添了一套设备，说是给城里新开的门店备的，选的是小型豆腐机成套设备，占地不大，摆进去就能开工。他电话里跟我讲，现在晚上十点睡，早上四点起，豆腐照样供得上，人反倒松快了。

其实像老陈这样来厂里看全自动豆腐机的老板，这两年真不少。不是不想守着老手艺，是实在熬不动夜，也留不住人。挑设备这事，说复杂也复杂，说简单也简单——到现场看一遍，尝一口豆腐，心里就有答案了。有想了解的朋友，欢迎来厂里实地考察，机器怎么走、豆腐什么口感，眼见为实。