客户案例

做豆腐这行，说到底吃的是手艺饭。手艺攥在老师傅手里，人在的时候啥都好说，人一走，味就跟着散了。这两年不少豆腐坊老板都在琢磨同一件事：有没有一台豆腐机能接住老师傅那双手，还不用天天看人脸色？

河北保定的老周，做豆腐十来年，坊里原先两位师傅，一个管点浆一个管压箱，配合得挺顺。去年开春，年纪大的那位回了老家养老，剩下的小徒弟点了两回浆，豆腐不是散就是老，出摊的回头客走了小一半。老周急得嘴上起泡，先想着高薪再请人，托了一圈中介，人家开口的价码比去年涨了不少，还未必肯来小坊。

转机来得挺偶然。四月里他陪亲戚去河南办事，顺道拐到彭大顺的厂区看了看。他后来说，进车间第一眼没觉得多稀奇，机器嘛，看着都差不多。真正让他坐住的是后面那锅浆——车间里那台冲浆豆腐机当着面把豆浆冲进桶里，定脑、走位、翻箱、回筐，一套下来人基本没怎么伸手，等掀开布，豆腐脑凝得整整齐齐。老周上手摸了一把，切成小块尝了尝，说这口感不飘，豆味在嘴里停得住。

他没当场定，回去又琢磨了半个月。中间打了个电话，把自家每天的大豆用量、要做老豆腐还是嫩豆腐、摊上的销量都报了一遍，厂里按他的情况配了一套小型豆腐机成套设备。五月中旬他又跑了一趟，这次带着自己常用的大豆，现场做了一箱。切开看断面，弹性好，刀口利索，老周当场把合同签了。

这台全自动豆腐机进坊后，老周最直观的感受是省人。以前点浆这道工序挑人，现在按几个键就行，新手跟着学几天就能上手。他算了算，同样的量，用人少了一个，出摊时间还提前了快一个钟头。

说到这套设备的实在之处，老周能一条条给你数出来：

1、用的是现代化工艺，做出来却是老豆腐那口味，豆香足，客人吃得出来。

2、冲浆、走位、翻箱、回筐全自动，原来两三个人的活，现在一个人就能照看。

3、带自动定脑系统，想嫩一点还是老一点，自己调，不用凭手感猜。

4、控制是自动的，出活快，赶早市不慌。

5、做出来的豆腐稳定，弹性好，口感一致，今天和明天一个样。

6、不用再靠师傅的经验撑着，标准化生产，谁上手都能做出同样的货。

现在老周的坊里，早市那批豆腐七点前就出齐了。他说设备进场快一年，没出过什么大毛病，偶尔有点小问题，电话打过去，厂里视频里就给指明白了。附近几个做豆制品的听说后，上个月还专程过来看了一趟。要是您也在为师傅难请、味道不稳发愁，不妨去厂里实地转转，看看机器怎么冲浆、怎么定脑，心里有个数再决定；想先摸摸底的，也可以点开冲浆豆腐机的页面看看配置。